Crockpot Vegetable Beef Soup

 

Crockpot Vegetable Beef Soup

            Ingredients                                  

                                2 lb Beef shanks, oxtails,or short ribs

 
                        1 cn Tomatoes (16 oz.)

                        2 Carrots; sliced

                        3 Celery stalks with tops sliced

                        2 md Onions; diced

                        2 md Potatoes; diced

                        3 cup -water

                        1 tsp Salt

                        1/2 tsp Pepper

                        3 Beef bouillon cubes

                            1 package (10 oz.) Frozen Mixed Vegetables,                                     Peas, or Lima beans 

 

                Method 

                       

                        Put all ingredients in the crockpot. Cover and                 cook on LOW for 12 to 24 hours.

                        Add frozen vegetables during the last 2 to 3                     hours.