My Tasty Dish & Drink

    Bombay Rice & Lentils Photo credit Telegraph                                 Yield: 4 Servings                               Ingredients:                                         1 c Rice, brown, uncooked                                           1/2 Onion, medium-sized, chopped                                         2 T Salad oil                                         1/4 c Lentils, uncooked                                         1 T Tomato paste                                         2 1/2 c Water                                         1/4 t Cinnamon                                         1/2 t Salt, seasoned                                         1/2 c Raisins                                         1/2 c Peanuts                               Method: 1.                                           1. Saute onion in oil in a large skillet until soft. 2.                                             2.   Add rice; cook, stirring, for several

   LIGHT CHICKEN SALAD     Credits Cooking Light                                                    Ingredients:                                                        3 c. chopped cooked chicken                                                        1 c. sliced celery                                                           1/3 c.. sliced green onion                                                                                                  3/4 c. light mayonnaise                                                           1/2 tsp. ginger                                                           1/2 tsp. salt                                                           1/2 c. broken walnuts                                                          1 1/2 c. red seedless grapes                                                    Method                                                    Combine mayonnaise, ginger and salt.                                                    Stir